Scoprire le delizie della cucina giordana

Influenzata dalla cucina egiziana, libanese, siriana o turca, la cucina giordana offre una grande varietà di piatti deliziosi, fra cui le mezze e i falafel che forse già conosci. Si ti trovi al sud del paese, non dimenticarti di andare al porticciolo di Aqaba, sulla riva del Mar Rosso. Lì potrai assaggiare del pese appena grigliato o un piatto di frutti di mare, specialità della regione. Inoltre, lasciati tentare da una limonata alla menta, o limone menta: questa bevanda tipica dei paesi levantini si sposa perfettamente con il pesce.

Amman, la capitale del paese, ospita numerosi ristoranti rinomati in cui potrai concederti le kefta, polpette di macinato di montone o di manzo ricoperte di prezzemolo. Alcuni organizzano laboratori di cucina a cadenza regolare. Sotto la supervisione di un cuoco avrai la possibilità di imparare a realizzare piatti tipici come il maglouba, preparato a base di riso, pollo e verdure. Al termine del corso avrai modo di assaggiare quanto preparato, in compagnia del cuoco e degli altri allievi.

Infine, in ogni parte del paese, è molto importante il rituale del tè, o shai, soprattutto pressuo i beduini che lo accompagnano con della salvia, il cui gusto amaro è equilibrato da una dose abbondante di zucchero. È probabile che li incontrerai nei dintorni di Petra.