La più europea delle città del Canada con le sue mura (unica città fortificata del nordamerica) e il suo bellissimo centro storico.
Per farsi trasportare in un'altra epoca consiglio un tè pomeridiano allo Chateau Frontenac, 
Per i più coragiosi, da provare  la poutine, piatto tipico di cui gli abitanti delquébe sono molto fieri: patatine fritte accompagnate da sugo e formaggio di latte cagliato!!