Acul (Guatemala)

Culla del famoso formaggio Chancol, Acul è un minuscolo borgo degli altopiani particolarmente conosciuto perché ospita l'unico caseificio della regione. Questa fattoria-locanda adagiata sulla cima di una collinetta ricorda in modo impressionante le Alpi svizzere. La fattoria è circondata da verdi pascoli e la lavorazione del formaggio attira i visitatori in questa parte remota del Quiché che conosce la povertà. Come tutti i villaggi situati a monte del Santa Cruz del Quiché , Acul fu infatti teatro di parecchi scontri tra l'esercito guatemalteco e i gruppi di ribelli durante la guerra civile dagli anni 60 agli anni 90.

Ho approfittato di questo soggiorno anche per scoprire a piedi le montagne circostanti. Tra i luoghi notevoli mi ricordo in particolare la bella cascata di Santa Avelina, vicino alla città di San Juan Cotzal, il cui punto panoramico offre una splendida vista sulla valle.