Ishigaki è, come la maggior parte delle isole di Okinawa, un posto magnifico per fare il bagno in un mare turchese, e per fare immersioni e snorkeling. Le barche con il fondo in vetro propongono escursioni per osservare pesci e coralli nelle zone dove le immersioni non sono autorizzate. Verso Aprile, le mante sono presenti in gran numero, e la maggior parte dei diving centre dell'isola propongono escursioni per nuotare con loro.
Ci sono parecchie possibilità di escursioni nel cuore della foresta tropicale, dei palmeti o delle mangrovie. Noleggiare un kayak può essere un buon mezzo per scoprire alcune parti dell'isola.
Sull'isola vedrai tanti negozietti che propongono i leoni di Okinawa, gli shisa, in una gran varietà di dimensioni, colori e materiali. Ishigaki è, insieme a Iriomote, l'unico luogo di produzione delle perle nere del Giappone, e diverse gioiellerie offrono stupende creazione originali realizzate con le perle o in madreperla.