1. Passeggiare al mercato di Da Lat all’alba
Per sentire il battito del cuore di Da Lat bisogna uscire di primo mattino, quando la nebbia avvolge ancora i tetti e gli scooter trasportano cassette di verdure ancora perlate di rugiada fresca. Ci si fa strada tra le bancarelle che espongono fragole, avocado e carciofi, con il profumo pepato delle erbe di montagna che stuzzica il naso, e vale la pena fermarsi ad assaggiare un sua dâu nành (bevanda calda a base di latte di soia) accompagnato da un bánh tiêu croccante.
2. Ammirare il lago Xuan Huong in bici o a piedi
Il lago Xuan Huong è un nastro d’acqua placida incorniciato da una foresta di pini. Ti puoi sedere su una panchina oppure fare il giro in bicicletta, a tuo ritmo, con le orecchie tese ad ascoltare i richiami degli uccelli e il fruscio degli aghi di pino. All’alba, la superficie si vela di una leggera nebbia e Da Lat mostra tutto il suo fascino di località di montagna, quasi come se il tempo si fermasse.
3. Esplorare i viali del Giardino dei Fiori
La fama di città-giardino di Da Lat è nata proprio qui, dove le aiuole sono ben curate e i fiori creano una tavolozza di colori che cambia con le stagioni. Cammina tra le serre di orchidee e le aiuole di ortensie, fermati ad annusare le rose, osserva i giardinieri al lavoro e la precisione dei loro gesti. Una visita adatta a tutta la famiglia, perché a tutti verrà voglia di procedere piano per vedere tutto.
4. Visitare la stazione di Da Lat e il treno d’epoca
La stazione di Da Lat, con il suo stile Art déco e i tetti appuntiti ispirati agli altopiani, è come un piccolo viaggio dentro il viaggio. Vieni per vedere l’architettura, ma anche per l’atmosfera, il legno lucido, i binari che cigolano e le carrozze d’epoca. Un breve tragitto di circa 7 km collega la stazione di Da Lat al villaggio di Trai Mát, vicino al santuario buddista della pagoda di Linh Phuoc, una tappa da non perdere. Si tratta di un’attività che attira molti viaggiatori, quindi chiedi consiglio al tuo agente locale per scegliere il momento migliore per andarci.
5. Perdersi nella “Crazy House”
La Crazy House (nota anche come “Hang Nga Guesthouse”) di Da Lat è una parentesi surreale, un labirinto di cemento scolpito che sembra un gigantesco albero fatto di scale tortuose, passerelle strette e angoli inaspettati. Ispirata dall’architettura fantasiosa dell’artista spagnolo Gaudí, ti sembrerà di entrare in una fiaba: le superfici ruvide, le finestre irregolari e le silhouette degli animali ti stupiranno. Il segreto è arrivare presto per goderti il silenzio e la luce più tenue, lontano dalla folla.
6. Salire fino al monastero Trúc Lâm Yên Tu
Per ritrovare la calma, dirigiti verso il monastero Trúc Lâm, adagiato sopra il lago Tuyền Lâm e aggrappato alle pendici della montagna. L’aria è più fresca, i pini emanano il loro tipico profumo di resina e le campane scandiscono la visita con un suono rotondo. Osserva i giardini, i monaci e le monache in silenzio, poi scendi verso il lago per una passeggiata lungo l’acqua. Per accedere al monastero bisogna salire 140 scalini o prendere la funivia dal centro di Da Lat, da cui si gode di una vista mozzafiato sulle foreste di pini.
7. Camminare fino alle cascate di Datanla seguendo i sentieri
Alle cascate di Datanla l’acqua scende a più livelli in mezzo a una vegetazione fitta. Invece di scegliere la via più semplice, noi ti consigliamo i sentieri per sentire il terreno umido sotto le scarpe, ascoltare il rombo crescente della cascata e arrivare finalmente di fronte alla cortina d’acqua alta 20 metri. Durante la stagione delle piogge il flusso è impressionante. Tra le attività possibili si può scendere su una pista estiva per slittini (alpine coaster) ma l’esperienza più autentica è quella che puoi fare salendo le scale in mezzo ai boschi.
8. Scoprire il caffè specialty in una fattoria degli altopiani
A Da Lat si sente tutta la passione per il caffè. Parti con una guida locale per raggiungere una piccola fattoria, conoscere le varietà, i metodi di coltivazione, la raccolta e la tostatura. Assaggia, confronta, individua note di cioccolato, frutta e a volte fiori. Questa attività ti permette di toccare con mano il caffè e cambia il tuo modo di assaporarlo.
9. Avventurarsi nei vicoli delle antiche ville coloniali
Da Lat mostra tutto il suo fascino lontano dai luoghi più battuti, nei suoi vicoli in salita. Parti a piedi, senza una meta precisa, e osserva le vecchie ville dell’epoca coloniale francese, nascoste dietro buganvillee e giardini. Riuscirai a riconoscere l’odore del phô all’alba, sentire il canto degli uccelli tra i pini e vedrai la luce delicata che scivola sulle vecchie facciate.
10. Assaggiare lo street food nei dintorni del mercato
La sera, Da Lat viene avvolta dai fumi delle grigliate. Le bancarelle si animano e le mani si muovono veloci. Prova il bánh tráng nuong, la “pizza” croccante di riso, o una ciotola di tradizionale bánh canh caldo per riscaldarti. Si mangia su due piedi, si scambia qualche parola con la gente del posto, si guardano le famiglie e i giovani che si danno appuntamento al mercato.
Fai tappa a Da Lat durante un viaggio su misura in Vietnam
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